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肯德基還要我們繞行多久？[摘要] 河池城區白馬步行街的肯德基餐廳門口的一塊大玻璃破碎了一個多星期，卻遲遲未更換。有顧客質疑，作為國際大企業，換一個玻璃需要花上那么久時間，效率是否低了點？ 日前，河池城區白馬步行街的肯德基餐廳門口的一塊大......
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李春祥：人類健康與飲食環境的守望者[摘要] 李春祥一直從事烹飪教學和中國飲食文化研究工作，在國家和地方雜志、報刊等媒體上發表各種論文數十篇，出版了全國首套《中華飲食文化博物館叢書》（四卷），出版了技術專業著作六部。 美味的銀耳魚翅粥，香氣四溢的清......
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2015年中國餐飲業黃金時代的五大趨勢
[摘要] 如同許多行業一樣，餐飲業邁入歷史性的轉折期，這不僅是因為互聯網時代發展倒逼的思維轉型，更重要的是面臨用戶群體的轉變。 2014，互聯網思維被爆炒一整年，互聯網餐飲旗號也尤為搶眼。黃太吉、雕爺牛腩、叫個鴨子等......
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從傳統餐飲轉型的現狀看智慧餐飲的機遇
[摘要] 傳統餐飲轉型智慧餐飲，要想獲得餐飲商家認同并非易事。對于小有成就的餐飲企業，對已有的營銷模式自信滿滿，裹步不前，改革的迫切性不高。 從互聯網進軍餐飲行業伊始，團購大戰、pc預定、外賣配送，餐飲o2o不斷演變，......
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小南國董事長王慧敏：餐飲業如何走出寒冬
[摘要] 在互聯網時代，盡管現在一些企業說通過APP、O2O等手段進行了所謂的互聯網化，但沒有在本質上改變餐飲行業的產業模式，而一些互聯網企業反而成了餐飲行業里的“分食者”。 在過去傳統商業時代，只要餐飲企業生產什么，......
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“四降四升”成餐飲新常態
[摘要] 中國飯店協會會長韓明表示，品牌化、特色化、大眾化、連鎖化、多元化、網絡化、綠色化將是未來中國飯店餐飲行業的主流發展趨勢。 “餐飲業因公消費大幅下降，私人消費持續上升；高端消費繼續下降，大眾消費保持上升；......
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餐飲老字號品牌：倚老創新方有未來
[摘要] 作為“天津三絕”之一的老字號狗不理，自2005年改制后一直在探索一條屬于自己的發展道路，由國企變身多元投資的股份制企業，擴大高端餐飲的占比。 據商務部2006年普查結果初步統計，現存起始于1956年以前的各類老字號......
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史玉波：做餐飲就是做良心
[摘要] “做餐飲就是做良心?閉饈鞘姓薄⒋笞勻諱倘獬親芫硎酚癲ǔＫ檔囊瘓浠啊Ｆ咀耪庖瘓盤酰納庠階鱸醬蟆⒃階鱸膠茫昧訟顏叩娜峽傘?“做餐飲就是做良心?閉饈鞘姓薄⒋笞勻諱倘獬親芫硎酚癲......
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高端餐飲泡沫破滅 轉型自救步履蹣跚
[摘要] 回顧近幾年來中國餐飲行業的變化，曾經盛極一時的高端餐飲如今卻因失寵走上“親民”路線，人們不禁感慨“八項規定”的強大威懾力。 2014年，餐飲行業繼續擠泡沫，高端餐飲裹足不前，大眾餐飲趁勢勇進。隨著公務飯局的......
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O2O餐廳：點菜收銀全由手機APP執行
[摘要] 這種O2O的餐廳管理方式不僅簡化了就餐行為，提高了翻桌率，還為餐廳節省了一大筆人工成本。那么，這是否會成為未來餐廳的一種經營模式? 近期，杭州一家叫 " 那些年" 的餐廳被傳得很火。因為和傳統的餐廳不同，這家新開......
