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臺(tái)灣餐飲業(yè)者邀北京全聚德跨海展廚藝[摘要] 臺(tái)灣長(zhǎng)榮鳳凰酒店邀北京全聚德跨海展廚藝；臺(tái)灣西華飯店與福華飯店則分別推出創(chuàng)意口味 “酒桶木煙熏烤鴨”、“櫻桃鴨饗宴”，吸引饕客。 據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，春江水暖鴨先知，此時(shí)是肥美鴨肉的賞味季，臺(tái)灣長(zhǎng)榮鳳凰......
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海底撈弱點(diǎn)顯現(xiàn) 發(fā)展模式難推廣
[摘要] 海底撈的成功經(jīng)驗(yàn)與目前遇到的困局都值得餐飲同行和連鎖企業(yè)深思。總之，海底撈是做得不錯(cuò)，但海底撈的管理理念可能沒(méi)有得到合理的總結(jié)和提升。 海底撈一個(gè)傳奇的“變態(tài)火鍋”，曾如火沖天地被人們所熱捧，甚至出現(xiàn)了......
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王品集團(tuán)逆勢(shì)擴(kuò)張 2022年擬在大陸開(kāi)1000家
[摘要] 王品集團(tuán)大陸事業(yè)群董事主席陳正輝說(shuō)，2014年當(dāng)外界都開(kāi)始轉(zhuǎn)型降格做低端的時(shí)候，我們反而發(fā)現(xiàn)高端市場(chǎng)比較好做，公司的高端餐飲營(yíng)業(yè)額保持了很好增長(zhǎng)的勢(shì)頭。 “王品計(jì)劃在2022年在中國(guó)大陸開(kāi)出1000家門(mén)店，這其中，......
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餐廳流行另類(lèi)菜名 惡搞應(yīng)有限度“前幾天在天一廣場(chǎng)，點(diǎn)了一道菜叫‘豬八戒’，昨天到世紀(jì)東方，又看到‘二師兄碳烤肉’，菜名一家比一家奇葩啊?蓖研℃涸諭蝦團(tuán)笥遜窒磣約旱木Ｈゲ吞苑梗嘈挪簧偃碩加齙焦媚醯糜腥び摯床歡牟嗣＜?xì)J咦叻......
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漢拿山驚爆管理漏洞，牽出幕后投資人王思聰？以翻倍速度開(kāi)店的漢拿山，店面管理問(wèn)題頻繁爆發(fā)。 4月3日，漢拿山公司就寧波市鄞州萬(wàn)達(dá)店的“不規(guī)范操作”首次回應(yīng)表示，正在進(jìn)行內(nèi)部整頓，強(qiáng)化內(nèi)部管理機(jī)制。這已經(jīng)是漢拿山自2014年下半年以來(lái)連續(xù)第三次因管理問(wèn)題被曝光。......
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全國(guó)酒店餐飲消費(fèi)報(bào)告：三亞人均消費(fèi)內(nèi)地最高好搜（原360搜索）公布了最新的全國(guó)《酒店餐飲業(yè)消費(fèi)搜索趨勢(shì)研究報(bào)告》，研究了全國(guó)各飯店在好搜中的搜索量及飯店人均消費(fèi)水平，對(duì)于我國(guó)不同地區(qū)餐飲業(yè)人均消費(fèi)水平及消費(fèi)人群特征進(jìn)行了量化分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：生意最好的是人......
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只有倒閉的餐飲企業(yè)，而沒(méi)有倒閉的餐飲行業(yè)
近幾年來(lái)，我們可以看到，由于受?chē)?guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、食品安全等不確定因素增多等影響，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入增幅也相應(yīng)降低，與前幾年的高速增長(zhǎng)相比，已出現(xiàn)明顯放緩跡象。餐飲業(yè)已進(jìn)入下一個(gè)發(fā)展周期律，拐點(diǎn)到來(lái)。餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)......
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賣(mài)包子一年賣(mài)出3個(gè)億！這個(gè)包子有啥不同！
提到餐飲界的包子品類(lèi)，無(wú)論從現(xiàn)有規(guī)模還是發(fā)展?jié)摿?lái)講，甘其食都可以算得上中國(guó)包子界的新一代領(lǐng)導(dǎo)品牌。 在慶豐包子、天津狗不理包子等強(qiáng)勢(shì)品牌的競(jìng)爭(zhēng)中，甘其食憑什么一躍而起，占據(jù)市場(chǎng)，而且被風(fēng)投注入資金助其發(fā)展？ ......
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孟凱為何還不起“湘鄂債” 高端餐飲遭遇寒冬后有俏江南？
上市公司的規(guī)則只是將這家傳統(tǒng)的公司套進(jìn)了現(xiàn)代企業(yè)規(guī)范的框架，卻并未從根本上改變其粗放式的經(jīng)營(yíng)。 4月7日，本應(yīng)是“ST湘鄂債”公司債[-0.01%]券付息日及回售資金到賬日。然而在大家意料之中，更名為中科云網(wǎng)的母公司湘鄂情......
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【餐飲快訊】京城第一家無(wú)人員服務(wù)餐廳開(kāi)業(yè)
新年伊始，全智能互聯(lián)網(wǎng)餐廳突然在北京火爆，不但消費(fèi)者對(duì)全智能互聯(lián)網(wǎng)餐廳趨之若鶩，而且引起了餐飲業(yè)內(nèi)的企業(yè)極大的震動(dòng)，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為是對(duì)火爆已久的餐飲o2o的重大突破。 當(dāng)走進(jìn)馬甸金百萬(wàn)全智能互聯(lián)網(wǎng)餐廳，消費(fèi)者首先會(huì)......
