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中國餐飲業2014年度報告：北京負增長 真功夫領跑22日，在第四屆中國飯店產業發展大會暨中國飯店文化節上，中國飯店協會發布了《中國餐飲業年度報告》。去年全國餐飲收入達27860億元，同比增長9.7%，其中大眾餐飲占80%。飯店餐飲業進入大眾轉型、結構優化、動力轉換的新階段......
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外婆家80后掌舵人裘曉華強勢開啟2015奔跑模式這幾天，外婆家團隊的小伙伴們都很忙：4月18日南京水平方“爐魚”店開業，4月25日北京樂天銀泰in88“爐魚”迎客，4月30日大連、青島、武漢3城6店同開，外婆家、爐魚上演“雙食記”。短短10來天里，5城8店的節奏，火力全開。 ......
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餐具選得好，客人跑不了！
餐具用的久，全靠這幾招！ 餐飲業最多的大約就是餐具了。餐盤筷子杯子刀叉茶壺等等都是每個消費者要用到的。從餐具上可以反映很多問題，也有一定的影響能力，所以做餐飲業對于餐具的選擇和搭配也要有一定的研究，那么餐飲餐具......
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餐飲業關鍵詞再刷新：從互聯網思維轉到多品牌矩陣！
“互聯網思維”2014年餐飲界的年度關鍵詞，也沒能躲開速生速朽的循環，從熱鬧到冷清，只在轉眼間。 那2015年的關鍵詞會是什么？目前來看，“多品牌矩陣”有望成為候??那么這種多品牌浪潮的誘因是什么？ 在經營中的機遇與挑......
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假如餐飲O2O市場玩三國殺：三全鮮食憑啥KO餓了么和便利店？
這個夏天注定是屬于三全鮮食的。不知是不是巧合，速凍老大三全把進軍萬億餐飲市?⑼瞥黽呋チ糶緣南適澈脅筒費≡諏思唇餃胂奶斕乃腦履?目前，千臺三全鮮食的智能終端售賣機——FUNBOX正在上海、北京等地緊急鋪開......
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海底撈變革，末位淘汰制導致人人自危
[摘要] 海底撈每兩個月就會對所有分店進行考核和排名，排出最末位的20家，進行淘汰。這種考核方法卻導致海底撈的企業文化氛圍顯得混亂而嘈雜。 海底撈締造了無人能及的神話，除了計件工資保證員工的積極性，海底撈創始人張勇......
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味千業績下滑 多品牌布局救市
[摘要] 味千拉面陸續出現區域經營狀況不均衡，甚至是業績下滑。今年1月，味千拉面在香港推出了一個新品牌“和歌山”，進行多品牌布局。 味千（中國）控股有限公司2015年一季度業績報告顯示，其休閑餐廳業務內地同店銷售下降6%......
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男子在餐廳打工被開除后縱火報復男子易某曾在某餐廳打工兩個月，后因時有小偷小摸行為被餐廳老板開除。因不滿老板將其開除而竟然放火燒其店鋪，目前已被刑事拘留。 4月7日晚，一男子因不滿老板將其開除而竟然放火燒其店鋪。 圖片來源于網絡 4月7日晚11時，冷......
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餐飲業服務員流失快 大齡化是趨勢去年以來，海南省人力資源市場發布的數據顯示，海南省服務員缺口很大。今年4月發布的今年第一季度供求市場分析報告顯示，求職缺口最大的是餐飲服務員。餐飲服務員需求人數為4732人次，求職人數為293人次，缺口達4439人次（9個......
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味道比老板更重要！
明星干餐飲都是死的多！ 明星經營副業往往首選餐飲，不過能夠在餐飲市場站穩腳跟的卻是寥寥可數。孫楠、郭德綱、趙薇、馮鞏這些大腕兒的餐廳都關了門、賠了錢。開餐館，真的好賺嗎？來看看明星們開的店都有些什么下??其實開......
