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菜品標準亂制定 別給餐企和廚師添亂了川菜標準一出，又是質疑吐槽一片。這就像剛剛熱議過的揚州炒飯新標準一樣，授牌與摘牌之間，容易給人無限遐想。這也難怪，按照新標考究下來，縱使煙花三月親赴揚州，尋遍大街小巷，除非當地技術監督局“督造”，恐怕要想找一......
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餓了么推出B2B平臺“有菜” 為中小型餐廳提供食材外賣O2O餓了么正式對外宣布，推出餐飲供應鏈B2B平臺“有菜”。同時，餓了么方面表示，通過三個月的試運行，有菜日交易額已經突破400萬人民幣。 據介紹，有菜將通過餓了么外賣平臺上對餐廳的大數據積累，為中小型餐廳提供新鮮......
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當魚香肉絲標準碰上揚州炒飯丑聞[摘要] 千百年來，所有名菜的作法都來自民間，一代一代地傳，一代一代地改進，挺好的，用得著官方制定標準嗎？菜好不好，市場或公眾自然會決定。 四川省質監局制定了12項川菜的標準，十分細化，如紅油雞片要選?八橇湮?年左......
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傳統餐飲企業扎堆掛牌新三板 進軍資本市場之路是否順暢?餐飲企業由于其自身的特點，進軍資本市場的步伐有些不緊不慢。然而，目前在1300余家排隊掛牌新三板的公司中，卻出現了多家傳統餐飲企業的身影。傳統餐飲企業為何扎堆掛牌新三板？它們進軍資本市場之路走得是否順暢？ 全國中小......
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查漏補缺，做餐飲該避免哪些錯誤？做餐飲本就是火中取栗，機遇、風險并存。很多經營失敗的餐廳，都有一些獨特的原因導致自身出現問題，但總的來說，大致都在這幾個方面。餐飲人要引以為戒，有則改之，無則加勉，才能讓餐廳長久經營。 三個和尚沒水喝 多個高層......
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重慶小面上演絕活真功夫：一碗只有一根面重慶一小面館師傅上演絕活，一根面條50米，一碗面只有一根面。這家“一根面”面館位于南岸區，只見面館師傅趙明曦，將面條向天空拋去，面條在空中劃出起伏的弧線，最高離地約兩三米，最后面條穩穩落入沸騰的大鍋灶內。兩分鐘......
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這家餐廳為了招徠顧客，使勁往菜里加酒近期因為總公司易主在中國市場一直經歷波動的星期五餐廳，其在國外的運營還是相對安定，他們在主要市場之一的美國最近就推出了一個新系列——Spiked Plates(直譯的話就是被摻了烈酒的菜)。 除了美式休閑餐之外，星期五餐廳同......
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5年后，你就能買到實驗室培養的“人造肉”了早在兩年前，有研究團隊就耗資21.5萬英鎊在倫敦研制出了實驗室培養肉。而現在他們計劃成立一家公司，想繼續研究讓這個漢堡變得更物美價廉。 新公司的負責人彼得?韋斯特拉特(Peter Verstrate)稱，“一想到這項產品上市后的前景......
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副區長辭職開咖啡館 爭論中家人拍碎玻璃餐桌顧建偉是土生土長的無錫人。他人生的前40年，一路都可貼上成功者的標簽：從無錫當地一所重點高中考入北京大學政治學系，本科畢業后回到無錫，從最基層的街道辦事員干起，成為無錫當地最年輕的處級干部之一……所以，當他在無......
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寒冬來臨，餐飲人靠什么“取暖”？“你在南方的艷陽里大雪紛飛，我在北方的寒夜里四季如春”，這首《南山南》想必大家早已耳熟能詳，很多人都拿此歌來形容南北溫差，而如今的餐飲就跟這天氣一樣，冷得讓人不寒而栗。的確，如今的餐飲業看似繁榮，實則蕭條，隨......
